Règles des aliments préparés pour un culte idolâtre — דיני פת ושלקות וחלב וגבינה של עובדי כוכבים

Les sages ont défendu de manger le pain préparé par un païen, afin d’éviter toute intimité pouvant mener à des mariages[1] entre juifs et païens. הגהCette loi est pourtant en vigueur là même où l’appréhension qui la motive n’existe pas[2]. Il n’est défendu que le pain préparé d’une des cinq espèces de froment[3], mais non pas celui du riz, du millet et des pois. הגהToute cuisson impropre à être servie à la table des rois est permise, même préparée par un païen[4].

Dans certains endroits on procède avec moins de rigueur, et, à défaut d’un boulanger israélite, on achète chez un boulanger païen, pareil cas étant considéré comme cas de force majeure[5]. הגהSelon certains, cela est permis même là où l’on peut se procurer le pain d’un boulanger israélite[6]. Tous les auteurs sont cependant d’accord que le pain de ménage ne doit être dans aucun cas permis, attendu que c’est précisément ce genre de pain qui est propre à mener à une intimité entre le donateur et le donataire ou entre le vendeur et l’acheteur, perspective qui a motivé la présente loi. הגה · RemaOn ne l’appelle pain de ménage que s’il est préparé exclusivement pour la maisonnée : mais s’il est destiné à la vente, il est appelé pain de boulanger, fût-il préparé par un homme qui n’en est point coutumier. Le pain préparé par un boulanger pour son usage personnel est considéré comme pain de ménage.

D’après certains auteurs, le pain d’un boulanger est considéré comme pain de ménage dès qu’il a invité un israélite à table[7].

D’après ceux qui permettent d’acheter à un boulanger païen, à défaut d’un boulanger israélite, il faut, lorsqu’un boulanger israélite arrive en un endroit où il n’y a que des boulangers païens, s’abstenir d’acheter aux païens jusqu’à ce que l’israélite ait vendu tout son pain. Ce n’est que lorsque le boulanger israélite aura écoulé toute sa marchandise, que les habitants de l’endroit pourront retourner chez les boulangers païens[8].

D’après certains on peut acheter, selon l’avis de ceux qui permettent le pain des païens en cas de force majeure, du pain chez un boulanger païen, là même où il existe un boulanger israélite, si le pain du premier est plus joli ou de meilleure qualité ; ces avantages du pain du païen sur celui de l’israélite constituent pour l’acheteur un cas de force majeure.

Là où l’on mange le pain d’un boulanger païen, on peut aussi le manger s’il est pétri ou enduit avec des œufs[9]. Mais la galette d’un païen est défendue. הגה · RemaD’aucuns défendent le pain enduit d’œuf, l’enduit demeurant toujours à la surface du pain sans y pénétrer ; donc il n’est pas dissous par celui-ci et, par conséquent, il subit la défense de cuisson des païens. Tel est l’usage. Les pâtisseries connues sous le nom de petits gâteaux, ainsi que les friandises appelées pain d’épice, sont considérées comme pain et partout on peut les manger dans les pays où l’on mange le pain des païens. Cependant, il y a certains petits gâteaux qu’on cuit sur des plaques de tôle enduites de la graisse défendue ou de la graisse de porc. De ces gâteaux-là il faut se garder. Tel est l’usage.

Le pain de ménage est toujours défendu, même cédé à un boulanger, même envoyé à la maison d’un israélite, et même envoyé par celui-ci à un tiers israélite. Le pain du boulanger est toujours permis, même cédé à un païen particulier, attendu qu’il importe peu qui en soit le propriétaire au moment où l’israélite veut en manger, mais bien qui l’a cuit.

D’après un auteur, même le pain de ménage est permis à défaut de pain d’un boulanger. הגה · RemaEt on n’a pas besoin d’attendre le pain d’un boulanger israélite. Tel est l’usage.

Le pain est permis s’il est cuit par un israélite, même si c’est un païen qui a allumé le four, ou inversement, et même si l’israélite n’a fait qu’attiser le feu ou y jeter un morceau de bois, la coopération de l’israélite n’étant exigée que pour rappeler que le pain de païen est défendu. הגהActiver le feu en le soufflant est considéré comme attiser.

Si on fait dans un four de païen trois fournées dans un même jour, dont deux avec la coopération d’un israélite et la troisième sans celle-ci, le pain de cette dernière est quand même permis. הגה · RemaD’après certains auteurs, une seule coopération d’un israélite, qui rend le four propre à la cuisson du pain israélite, suffit pour plusieurs journées, pourvu que le four ne reste pas inoccupé durant vingt-quatre heures[10]. On peut se baser sur cette opinion.

Il est défendu de vendre à un païen le pain d’un israélite cuit par un païen sans la coopération de l’israélite, de crainte que le païen ne le revende à un israélite ; c’est permis si le pain est coupé en deux. הגה · RemaCeci s’applique à tous les pains de païen défendus. C’est pourquoi il est d’usage de ne jamais acheter aux païens de pain coupé en morceaux, de crainte que ce ne soit précisément un pain défendu que l’israélite a découpé avant de le vendre au païen, afin de l’empêcher de le revendre à un israélite.

La coopération de l’israélite peut se produire tant que le pain a besoin du four. Aussi peut-elle se produire même après la formation de la croûte. D’après certain auteur, la coopération de l’israélite peut se produire même après que le pain a été défourné : il suffit pour cela que l’israélite le remette au four, pourvu que cette remise au four améliore le pain.

Quand un israélite, qui ne mange pas le pain d’un païen, a chez lui un hôte qui en mange, l’amphitryon, qui a à table et le pain d’un israélite et le pain d’un païen, qui est plus beau que le premier, doit prononcer la bénédiction sur le pain du païen qui est le plus beau[11] et, partant, il peut en manger durant tout le repas.

La bouillie[12] d’un païen est permise, et on ne se préoccupe pas du pain de païen qu’elle renferme. הגה · RemaDe même partout le pain d’un païen mêlé à des denrées permises est dissous dans la proportion d’un sur deux, que ce soit à l’état liquide ou sec ; mais il est défendu de procéder à ce mélange dans le but de manger ce pain.

Celui qui ne mange pas le pain d’un païen peut manger dans la même assiette avec un autre qui en mange, et, alors même que le pain du païen communique sa saveur au pain de l’israélite, on n’a pas besoin de s’en inquiéter. הגה · RemaSelon d’aucuns, il est permis à celui qui ne mange pas le pain de païen d’en manger avec ceux qui s’en nourrissent, pour ne pas s’attirer la haine de ces derniers. Mais il ne faut pas en conclure qu’on peut en faire autant pour d’autres denrées défendues[13].

D’après certain auteur, celui qui ne mange pas le pain de païen est tenu, lorsqu’il se trouve en voyage, de s’abstenir du pain de païen s’il peut s’en procurer en continuant sa route sur un parcours de quatre lieues. הגה · RemaIl a été déjà dit plus haut qu’en pareil cas on se montre plus indulgent.

Est défendue comme cuisson de païen, même préparée dans un vase et dans la maison d’un israélite, toute denrée qui ne peut être mangée crue ni être servie à la table des rois comme assaisonnement du pain[14].

En cas de mélange d’une denrée mangeable crue avec une autre qui ne l’est pas, c’est la denrée la plus volumineuse qui l’emporte sur l’autre. הגה · RemaIl est permis de manger des petits pois ainsi que des lentilles grillées dans des poêles par un païen, attendu qu’ils sont impropres à être servis sur la table des rois, à moins que ce ne soit dans un endroit où l’on a coutume d’enduire les poêles de graisse[15]. On ne se préoccupe pas de la vaisselle des païens qu’on suppose toujours être restée sans emploi depuis vingt-quatre heures. Il est permis de manger toute marmelade de fruits préparée par un païen, si le fruit en question est mangeable cru. C’est pourquoi on mange la confiture de prune préparée par un païen.

La galette préparée par un païen est défendue même à celui qui a coutume de manger le pain d’un païen, parce que la graisse[16] amène l’ébullition de la pâte tant que le liquide reste sur la galette et finit par y pénétrer[17], et c’est ce qui la fait défendre. La même loi s’applique à des légumes mangeables crus qui ont été cuits avec la viande.

Certain auteur permet les cuissons faites par nos servantes païennes ; selon un autre auteur, ces cuissons sont défendues[18], alors même qu’on se trouve déjà en présence d’un fait accompli. הגה · RemaDans ce dernier cas, on peut se baser sur l’opinion de ceux qui le permettent. Et il est d’usage, en effet, de se montrer indulgent dans les maisons israélites où les servantes et les domestiques païens font la cuisine, attendu qu’il n’est guère admissible que quelques membres israélites de la famille n’y coopèrent un peu.

La cuisson faite involontairement par un païen est permise, par exemple lorsque un païen a mis le feu à des roseaux pour se débarrasser du chaume et qu’à la même occasion des sauterelles sont grillées, celles-ci sont permises, même dans un endroit où celles-ci sont servies à la table des rois. De même s’il a flambé une tête pour faire disparaître le poil, on peut manger les bouts des oreilles grillées pendant le flambage. Mais s’il avait eu l’intention de cuire, alors même qu’il voulait cuire un autre mets, c’est défendu, par exemple quand il a allumé le four pour y griller de la viande et que, dans ce four, il y avait déjà d’autre viande qu’il ignorait[19].

La cuisson du païen est permise pour peu qu’un israélite y ait coopéré, soit au commencement, soit à la fin. C’est pourquoi la viande est permise lorsqu’un païen l’a mise sur le feu et qu’un israélite l’a remuée ou que l’israélite l’a remuée et que le païen en a achevé la cuisson. הגהMême si la cuisson n’aurait pu être faite sans l’aide du païen[20].

L’action d’activer le feu n’est d’utilité que pour la cuisson du pain, mais non pas pour les autres mets, pour lesquels il est indispensable qu’un israélite les mette sur le feu. C’est pourquoi, quand on veut mettre une poêle dans le four d’un païen, il faut que ce soit un israélite qui l’y dépose à un endroit propre à la cuisson. הגה · RemaD’aucuns contestent ce fait et prétendent que l’action d’activer le feu suffit pour la cuisson du pain aussi bien que pour celle des autres mets. Tel est l’usage. Activer le feu suffit, même sans intention[21]. Selon certains, la coopération de l’israélite peut se borner au seul fait que le païen allume son feu à la chandelle d’un israélite.

Lorsqu’un israélite a mis la marmite sur le feu et qu’un païen, après l’avoir enlevée, l’y a remise, la cuisson est défendue[22], à moins qu’au moment où le païen l’a ôtée du feu, la cuisson n’ait déjà atteint le degré de cuisson agréable au fils de Daroussaï, c’est-à-dire le tiers de cuisson.

La cuisson est défendue si, commencée par un païen jusqu’au degré agréable au fils de Daroussaï, elle est achevée par un israélite, à moins qu’on ne se trouve à la veille du sabbat ou d’une fête, ou qu’il ne s’agisse d’une grosse perte. הגהD’aucuns le permettent dans tous les cas. Tel est l’usage[23].

La cuisson est défendue si, placée par un israélite sur des charbons éteints et, partant, incapables de la mener jusqu’au degré agréable au fils de Daroussaï, un païen vient achever la cuisson en attisant le feu.

En cas de doute si le païen a ôté du feu la marmite qu’un israélite y avait placée, avant le degré agréable au fils de Daroussaï, la cuisson est permise[24]. הגה · RemaCar tout doute sur une question d’ordonnance rabbinique est tranchée favorablement. Il en est de même pour tout doute concernant les cuissons de païens.

Les petits poissons, salés soit par une israélite, soit par un païen, sont considérés comme cuits en partie. Aussi sont-ils permis si un païen les fait frire après[25]. Mais comme les gros poissons ne sont mangés salés que malaisément, ils sont défendus si un païen les a fait frire après. D’aucuns les permettent. הגה · RemaToute denrée qui ne peut être mangée crue que malaisément, est assimilée aux gros poissons. Mais comme la viande salée et crue ne peut être mangée d’aucune façon, elle est défendue si un païen l’a fait cuire après[26].

Les poissons salés ou les fruits séchés au feu par un païen sont permis, attendu qu’en cette occurrence l’action du sel n’est pas assimilée à celle de la chaleur, ni le séchage à la cuisson[27]. הגה · RemaL’action de tremper n’est pas non plus assimilée à la cuisson ; la défense ne s’étend que sur ce qui est cuit au feu.

Bien qu’un œuf soit mangeable cru, il est défendu s’il est cuit par un païen[28].

Ces dattes qui, un peu amères, ne peuvent être mangées crues que malaisément, sont défendues si elles sont cuites par un païen[29].

La vaisselle dont un païen s’est servi en présence d’un israélite pour des mets assujettis à la loi concernant la cuisson de païen, a besoin d’un nettoyage légal. Selon d’aucuns, elle n’en a pas besoin. Pour un vase de terre, un triple rinçage suffit, même selon l’avis de ceux qui exigent un nettoyage légal, attendu que la défense de la cuisson de païen n’est pas d’origine biblique. הגה · RemaLa cuisson préparée par un païen en un jour de sabbat, à l’usage d’un malade israélite, est permise après le sabbat même à un israélite valide[30] ; car il est certain qu’on ne confondra jamais ce cas exceptionnel avec un cas ordinaire.

Toute bière de païen, soit de dattes, de figues, d’orge, de froment[31] ou de miel, est défendue afin d’éviter toute intimité pouvant mener à des mariages entre juifs et païens. La défense ne s’applique qu’à l’endroit où la bière est fabriquée ; mais on peut en emporter chez soi et la boire[32], attendu que la défense n’a en vue que d’empêcher l’israélite de faire un repas en compagnie d’un païen. La défense ne s’applique en outre qu’au cas où l’on se propose d’en boire à satiété : mais si ce n’est que pour se rafraîchir, on peut en boire même dans la maison du païen. Quand on passe une nuit chez un païen, on peut se considérer comme chez soi et en boire la bière. On peut envoyer en ville chercher la bière des païens. הגה · RemaD’aucuns permettent la bière de miel et de froment[33]. Tel est l’usage dans nos pays.

Là où les Israélites boivent le vin des païens et partant où leur propre vin est aussi défendu, il est également défendu de boire la bière (de ces israélites)[34].

Le cidre de pommes, de grenades, est permis en tous les lieux ; car comme on le boit rarement, la défense ne s’y applique pas.

Il est défendu d’acheter à un païen toutes espèces de boissons[35] y compris le vinaigre fait de la bière, si ces boissons sont plus chères que le vin[36], de crainte que le païen n’y ait mêlé du vin. Mais on peut en acheter si l’on assiste au moment où les boissons sont tirées du tonneau. On n’appréhende pas la présence du vin dans le tonneau celui-là pouvant fausser la saveur du liquide[37]. הגה · RemaBien que les païens aient l’habitude d’enduire leurs vases de la graisse de porc, on n’a pas besoin de s’en préoccuper, parce que la graisse altère la saveur de la boisson ; on n’appréhende pas non plus qu’ils versent la boisson dans un vase ayant contenu du vin (v. § 134).

On peut acheter pour un usage médicinal du cidre à un païen, et on n’a besoin ni de le voir tirer du tonneau, ni qu’il soit plus cher que le vin, car comme le vin sert de remède, le païen se gardera bien de l’altérer par des mélanges. הגה · RemaToute chose provenant de chez un fabricant ne peut être altérée par des mélanges, celui-ci ayant à cœur de garder son bon renom.

Il faut se garder des cidres et d’autres boissons édulcorées préparées par des païens, de crainte que ceux-ci n’y aient mêlé de la lie de vin. הגה · RemaSi tel est l’usage des païens, il est défendu de leur acheter, à moins que la lie ne constitue dans le mélange que la soixantième partie du tout, et pourvu que la lie qu’on y mêle n’ait point pour but de donner du goût à la boisson, parce qu’une saveur ne peut jamais être annulée.

La défense de cuisson de païens ne s’applique ni à l’huile, ni au miel, ni à l’eau[38].

Les câpres, les capucines ainsi que les sauterelles confites sont permises en sortant de la fabrique, mais elles sont défendues quand elles sont déjà chez le détaillant, de crainte que celui-ci ne les ait arrosées de vin[39]. De même les olives confites sont permises, même molles, et on ne craint pas le mélange du vin, pourvu qu’elles n’aient été coupées à l’aide d’un couteau de païen. הגה · RemaLes olives étant piquantes, elles absorbent du couteau[40]. Mais si elles sont confites dans des vases de païens, il n’y a point d’inconvénient à cela, l’eau modérant l’âcreté des olives[41].

Les raisins, même humides, sont permis ; de même tous les autres fruits confits pour lesquels il n’est pas d’usage d’employer du vin ou du vinaigre. Il en est de même du thon non mariné ou des saumures de poisson dans lesquelles on met de la laitance de poisson, ou enfin des feuilles de tomates.

Il est défendu d’acheter aux païens des tomates en tranches[42], du thon mariné et des petits poissons en conserve, de crainte que quelques poissons défendus n’y soient mêlés. Mais il n’est défendu que de manger ces sortes de conserves ; on peut cependant en tirer un profit quelconque, à moins que le païen n’y mette du vin. Mais quand on sait que les fabricants y mettent du vin, il est défendu même d’en profiter. הגה · RemaDans ce dernier cas, il faut les vendre moyennant une somme équivalente aux conserves, avec exclusion du vin. Si un certain païen ne met pas de vin dans ses conserves, on peut acheter chez tous les autres, pourvu qu’on ne soit pas sûr que les autres en mêlent. La défense n’étant que rabbinique, on se montre indulgent en cas de doute. Si certains païens en mettent et d’autres n’en mettent pas, on se conforme à la majorité, en supposant que ce qui est détaché de la totalité, arrive de la majorité. Mais il est défendu d’acheter aux magasins des païens, car quand le nombre est bien fixé, on considère qu’il n’y a pas de majorité.

L’huile de poisson est défendue là où il est d’usage d’y mettre du vin, à moins que le vin ne soit plus cher que l’huile. Mais là où on n’y met pas de vin, il est permis de l’acheter aux païens, de la déposer chez ceux-ci ou de l’envoyer par leur intermédiaire.

Le rabbin Siméon, fils d’Adereth, se gardait de manger du safran provenant des païens, parce que dans son pays on avait coutume d’arroser avec beaucoup de vin et d’y mêler des filaments de viande séchée[43].

Le lait trait par un païen en l’absence d’un israélite est défendu[44], de crainte que le païen n’y ait mêlé du lait d’un animal impur. Si, au moment de traire, l’israélite se trouvait dehors, même s’il ne pouvait pas voir traire le païen[45], le lait est permis, si l’on sait que le païen n’a pas un animal impur dans son troupeau. S’il en a, il suffit que l’israélite puisse le voir étant debout, même s’il lui est impossible de le voir assis[46], car le païen craindra que l’israélite ne se mette debout, pourvu toutefois que le païen sache que le lait d’un animal impur est défendu à un israélite. הגה · RemaDe propos délibéré, l’israélite doit y être dès le commencement de la traite[47] et voir si le vase ne contient pas déjà du lait d’un animal impur. Il est d’usage de ne pas permettre de traire dans un vase servant au lait du païen, de crainte qu’il n’y soit resté quelques traces de lait de celui-ci. Mais en cas de fait accompli, il n’y a pas d’inconvénient à cela[48]. On peut permettre aux servantes païennes de traire les animaux dans la maison de l’israélite ou dans l’étable, même sans l’assistance d’un israélite, pourvu qu’aucune maison de païen ne sépare la servante de l’habitation de l’israélite ; mais dans ce cas, il faut que l’israélite y assiste, tout comme s’il s’agissait de la maison d’un païen[49]. L’assistance d’un enfant israélite suffit[50], car le païen le craint. Il suffit que l’israélite assiste à la traite d’une partie des animaux seulement, attendu que de nos jours le lait des animaux impurs est très rare. L’arrivée de l’israélite après la traite de tous les animaux ne suffit pas, même quand il n’y a aucun animal impur dans le troupeau[51]. Les vases deviennent défendus s’ils ont servi à la cuisson du lait d’un païen, semblable à tout autre aliment défendu[52], et même s’il n’y a qu’un doute, si le païen y a mêlé du lait d’un animal impur. Il en est de même de leurs fromages. Mais leur beurre ne défend pas le vase servant à leur cuisson[53], ni les aliments auxquels ils ont été mêlés, ainsi qu’il a été dit précédemment concernant le pain de païen (Voyez plus haut § 112). Le lait de païen déclaré défendu reste dans le même état de défense, même transformé en fromage[54] ou en beurre, et tout ce qui est préparé avec ce fromage ou beurre est défendu.

La défense du fromage des païens a pour cause la présure dont ceux-ci se servent pour cailler le lait, qui consiste dans la caillette des animaux tués par eux, et partant Nebelâ[55]. Même si la présure consiste dans une substance végétale, le fromage est défendu[56]. הגה · RemaTel est l’usage, et il ne faut pas le transgresser, à moins que l’usage depuis les temps les plus reculés ne soit de s’en servir. Le fromage est permis si l’israélite a assisté et au moment de faire cailler le lait et au moment de la traite. Tel est l’usage dans nos pays[57]. Mais s’il n’a assisté qu’à la première opération et non à la seconde, on peut déclarer ce fromage permis en cas de fait accompli[58], attendu que le lait d’animaux impurs ne peut pas se cailler, et comme le païen avait l’intention de faire du fromage, il n’y a certainement pas mêlé de pareil lait[59]. Cependant, tel quel le lait est défendu.

On ne défend pas le beurre d’un païen à ceux qui ont coutume d’en manger. Cependant si la plupart des habitants d’un endroit n’en mangent pas, il ne faut pas en manger. Là où il n’y a aucun usage, on peut le manger après l’avoir fondu et l’avoir ainsi débarrassé du petit lait. הגה · RemaMême de propos délibéré, on peut le fondre pour le débarrasser du petit lait[60]. Si c’est un païen qui l’a fondu, il est permis, car on suppose que les vases des païens n’ont pas servi le même jour. Celui qui arrive d’une contrée où l’on n’en mange pas dans un pays où l’on en mange bien, peut en manger[61] ; mais inversement, c’est défendu, à moins qu’on reconnaisse qu’il arrive de dehors. D’après certains auteurs, il est défendu même s’il porte une marque indiquant sa provenance du dehors. Tel est l’usage.

Les sages ont défendu les boissons qui ont séjourné dans un vase découvert, de crainte qu’un serpent n’en eût bu et n’y eût jeté son dard. De nos jours où les serpents ne sont pas fréquents, ces boissons sont permises[62].

Il faut se garder de ne pas manger de la viande et des poissons ensemble[63], parce que cela engendre la gale. הגה · RemaIl ne faut pas non plus faire frire de la viande avec du poisson ensemble, à cause de l’odeur. Mais en cas de fait accompli, cela n’est pas défendu[64].

Il faut se laver les mains entre la viande et le poisson et manger du pain trempé dans un liquide pour se nettoyer la bouche. הגה · RemaSelon certains auteurs, cette précaution n’est exigée que quand la viande et le poisson sont cuits ensemble et mangés[65], mais on peut manger l’un après l’autre sans inconvénient. L’usage est en effet de ne pas se rincer la bouche ni se laver les mains entre l’un et l’autre. Pourtant il convient de manger et de boire quelque chose entre l’un et l’autre, ce qui servira de nettoyage.

Il faut se garder d’absorber la sueur d’un homme, car toute sueur d’un homme est un poison mortel, excepté la sueur du visage[66].

Il faut se garder de prendre une pièce de monnaie dans la bouche de crainte que sur cette pièce ne soit adhérente de la salive séchée d’un galeux. Il ne faut pas mettre la main sous l’aisselle, de crainte que la main n’ait touché un galeux ou quelque poison dangereux. Il ne faut pas mettre une miche de pain sous l’aisselle à cause de la sueur. Il ne faut pas mettre des mets ou des boissons sous le lit[67], car le mauvais esprit s’y attache. Il ne faut pas enfoncer un manche de couteau dans un citron ou dans un radis, de crainte qu’un homme ne se tue en tombant sur la pointe. הגה · RemaDe même, il faut se garder de toutes choses qui peuvent mener à un danger, car le danger est plus grave que la défense, et il faut plus se garder d’un danger douteux que d’une défense douteuse. C’est pourquoi il est défendu d’aller là où il y a danger, par exemple, sous un mur penché, ou seul dans la nuit. De même, il est défendu de boire la nuit l’eau des rivières, ou de mettre la bouche sous une cannelle pour y boire, car toutes ces choses présentent un danger. Il est d’usage de ne pas boire de l’eau à l’époque des Solstices[68]. Tel était aussi l’usage des anciens, et il ne faut pas y déroger. Les mêmes auteurs écrivent aussi qu’il faut fuir la ville où sévit la peste[69], mais il faut sortir de la ville au commencement de la peste, mais non quand elle est finie. Toutes ces prescriptions ont pour base d’éviter le danger, et il convient à chacun qui tient à sa vie de les observer. Il est défendu de compter sur un miracle, ou de s’exposer à un danger quelconque. Voyez partie ‘Hoshen Mishpat, § 427.

Il est défendu de manger des denrées ou de boire des boissons qui répugnent à l’homme, par exemple les boissons ou les mets auxquels est mêlé de la salive, de l’excrément, du pus, etc. De même il est défendu de manger et de boire dans des vases qui répugnent à l’homme, par exemple dans des pots de chambre, dans des cuvettes en verre servant à la saignée, etc. De même il ne faut pas manger avec des mains sales et dans des vases malpropres, car toutes ces choses sont comprises dans la défense : « Ne salissez pas vos âmes[70]. »

Des gens zélés ne mangent pas d’un animal qui était en danger de mort avant d’être saigné, bien que la saignée en ait rendu la chair permise. הגה · RemaUn homme zélé ne doit pas manger d’un animal qui présentait une lésion déclarée permise par un rabbin, mais sans que ce cas soit expressément stipulé dans la loi[71].

Tout ce qui est défendu par une loi biblique ne doit pas servir au commerce[72] si c’est destiné à la nourriture[73], même quand on peut en tirer profit. הגהOn ne doit pas le prendre en gage, et il est même défendu de l’acheter pour le faire manger à des ouvriers païens[74]. Excepté la graisse défendue, dont il est dit : « Elle peut servir à toutes choses[75] ». Quand un chasseur ou un pêcheur a pris du gibier ou des poissons défendus. הגה · RemaDe même quand on a chez soi un animal devenu nebelâ on peut le vendre[76] pourvu qu’on n’ait pas l’intention. Mais il faut vendre tout de suite et ne pas attendre que les animaux s’engraissent. De même il est permis d’accepter d’un païen en paiement de dettes des animaux impurs, attendu que c’est considéré comme un sauvetage[77]. Il est défendu de vendre à un païen un animal nebelâ pour un animal mangeable[78]. Voyez ‘Hoshen Mishpat, § 228. Il est permis de faire le commerce de toutes choses défendues seulement par ordonnance rabbinique[79].

Le vin, la viande[80] et un morceau de poisson[81] dépourvus de marque, déposés ou envoyés par un païen[82] ont besoin de deux cachets. Mais le vin cuit, la bière, le vin mêlé avec du miel[83], le vinaigre, le lait[84], la saumure, le pain, le fromage, et toutes les défenses rabbiniques, déposés chez un païen, sont permis avec un seul cachet[85]. D’après certains auteurs les deux cachets ne sont indispensables que pour l’envoi, parce que l’expéditeur ne verra plus les cachets, mais pour un dépôt, un seul cachet suffit, car l’israélite le verra après, de sorte que le païen craindra de le rompre. Et même pour un envoi, un seul cachet suffit si l’expéditeur a fait connaître au destinataire la forme du cachet[86] et en a prévenu le messager païen. הגה · RemaD’après certains auteurs, on n’a besoin de deux cachets que pour un israélite suspect[87], mais pour un païen un seul suffit[88]. En cas de fait accompli on peut se baser sur cette opinion.

Quand l’envoi était pourvu de deux cachets au cas où il en faut deux, ou d’un seul, là où cela suffit, on n’a pas besoin d’examiner les cachets après. Mais si après examen, on ne reconnaît pas les cachets, l’envoi est défendu, même pourvu de deux cachets[89]. הגה · RemaCeci n’est le cas que quand on craint une substitution profitable au messager païen, ou quand c’est du vin qu’il faut craindre que le païen n’ait touché[90], autrement on ne craint pas, même si le cachet est brisé[91]. Voyez plus loin à la fin du § 130, concernant ces lois.

Une lettre appliquée sur la cire est considérée comme un cachet, deux lettres comme deux cachets ; mais un composteur, même composé de plusieurs lettres n’est considéré que comme un seul cachet, attendu que le composteur imprime toutes les lettres à la fois. Selon certains auteurs l’écriture ne sert pas de marque pour les cachets[92] qu’autant que le destinataire connaît l’écriture de l’expéditeur, dans les endroits où il y a beaucoup de Juifs convertis et des Cuthéens, qui connaissent l’écriture judaïque.

La fermeture sous clé doublée d’un cachet est considérée comme deux cachets, mais la fermeture à clé ne peut pas tenir lieu de cachet pour ces genres d’envois où un seul cachet suffit[93]. הגה · RemaL’envoi dans un sac cacheté n’est pas considéré même comme un seul cachet, à moins que la couture ne soit tournée dans l’intérieur. Mais on considère comme deux cachets, si l’objet envoyé ainsi que le sac sont cachetés chacun séparément.

Une cuisse d’animal envoyée par l’intermédiaire d’un païen, est permise même sans cachet si elle est découpée à la façon des israélites lorsque les veines en sont extraites. Ceci s’applique à tout autre morceau telle que la jambe de devant la poitrine, etc.[94]. הגה · RemaQuant aux autres morceaux qui peuvent y être joints, ils sont défendus s’il y a lieu de craindre une substitution. Il ne s’agit que de viande ou d’autres défenses bibliques ; mais pour une défense rabbinique, par exemple du fromage, il suffit qu’on constate qu’une partie de l’envoi n’a pas été substitué, pourvu que cette partie ne soit pas la meilleure de l’envoi[95].

Une bête à corne ou une volaille envoyée par un messager païen est défendue, attendu que la saignée n’est pas une marque suffisante pour que l’on puisse s’y baser[96].

L’envoi sans cachet par un messager païen est permis si la route suivie par le messager est passagère[97], attendu que le païen craindra d’être vu s’il procédait à une substitution, et d’être pris sur le fait comme un voleur. Mais de propos délibéré il ne faut pas faire d’envoi par un messager païen sans cachet.

Celui qui achète la viande et l’envoie par un messager païen mérite qu’on ajoute foi à ses paroles, alors même qu’il ne passe pas pour un israélite pratiquant, et on ne craint pas de substitution ; et même les domestiques et les servantes des israélites méritent foi en pareil cas. Selon certain auteur on soupçonne de substitution un israélite suspect[98] de manger des denrées dont la plupart des israélites ne mangent pas.

La viande trouvée entre les mains d’un païen et pourvue d’un cachet ou de l’inscription du mot « cosher » est permise, alors même qu’on ignore le nom de celui qui l’a écrit[99], attendu qu’il a été certainement écrit par un israélite, pourvu que dans cet endroit il n’y ait pas de païen qui sache également écrire l’hébreu. הגה · RemaDe même il est permis d’acheter des fromages cachetés à la façon des israélites, pourvu que ce ne soit pas dans un endroit où il y a lieu de craindre que les païens n’aient employé le cachet israélite en leur possession, pour cacheter leurs propres fromages. Certains auteurs défendent quand on ne sait qui a écrit ou a posé le cachet sur l’envoi. En cas de fait accompli, on ne se montre pas rigoureux[100].

Lorsqu’on laisse un païen seul à la maison et que l’on a dans la maison des denrées qui, substituées, seraient défendues bibliquement, ces denrées sont permises si le maître de céans rentre et sort à chaque instant dans la maison[101], même s’il s’absente longtemps, pourvu qu’il n’ait pas prévenu le païen qu’il va rester longtemps dehors, et pourvu qu’il n’ait pas fermé la porte derrière lui, car dans ce cas le païen craint à chaque instant le retour du maître. Mais s’il a prévenu le païen de son intention de rester longtemps dehors, les denrées sont défendues. Si le païen n’a aucun avantage à la substitution, les denrées sont permises dans tous les cas, la substitution n’étant plus à craindre puisque le païen n’en tirerait aucun profit.

Quand un israélite et un païen ont mis chacun une marmite au feu, l’une contenant de la viande provenant d’un animal saigné légalement, et l’autre contenant de la viande nebelâ[102], le contenu de la marmite de l’israélite est permis, et on ne craint pas qu’au moment où l’israélite s’est détourné du feu, le païen n’ait procédé à une substitution, alors même que la viande de l’israélite est de meilleure qualité, et alors même que les marmites ont été découvertes ; on ne craint pas que quelques gouttes n’aient jailli de la marmite défendue dans la marmite permise. הגה · RemaIl en est de même de deux choses grillées l’une à côté de l’autre. Mais de propos délibéré il faut se garder même de deux marmites[103].

Il convient de ne pas permettre de laisser les marmites entre les mains des servantes païennes en l’absence d’un israélite. הגה · RemaSi aucun israélite ne rentre et ne sort à chaque instant. Si la servante païenne a, par mégarde, fait tomber une denrée défendue dans la marmite, il ne faut pas lui faire manger de ce mets, pour ne pas l’habituer aux mets défendus.

Si, après avoir fait des fromages dans la maison d’un païen et après les avoir marqués par une presse de bois, l’israélite a oublié cette presse chez le païen, l’israélite n’a pas à craindre que le païen se serve de la presse pour marquer ses autres fromages[104]. De même on n’a pas à craindre que le païen n’ait enduit les fromages de graisse de porc[105]. הגה · RemaSelon certains auteurs, les fromages ne sont permis, en cas d’oubli de la presse chez le païen, qu’autant que l’israélite a laissé ses fromages sous presse[106], sinon il faut craindre que le païen n’ait échangé des petits fromages contre des plus grands ou contre des meilleurs. En cas de perte on peut permettre dans tous les cas.

On n’ajoute pas foi[107] aux dires d’un homme suspect de mélanger des denrées défendues, soit bibliquement, soit rabbiniquement. Quand on est invité chez un tel homme, il ne faut pas manger chez lui des mets pour lesquels il est suspecté. הגה · RemaD’après certains auteurs il est défendu d’acheter du vin ou d’autres denrées à un israélite, non seulement suspect, mais qu’on ne connaît pas suffisamment comme pratiquant. Mais, invité chez un tel israélite, on peut bien y manger[108].

On peut accepter l’invitation à manger, d’un israélite qui n’est pas suspect de manger des choses défendues, mais simplement de les vendre. D’un tel israélite on peut même accepter les denrées qu’il envoie à la maison, car on suppose qu’il n’envoie que de ce qu’il mange lui-même. הגה · RemaUn pécheur par gloutonnerie n’est pas considéré comme un suspect[109].

Il est permis de confier des denrées à un suspect pour qu’il les prépare ou les cuise, et on ne craint pas de sa part une substitution[110], car s’il est suspect de manger des aliments défendus, il n’est pas suspect de larcin. Mais si on le soupçonne également de cela, c’est-à-dire s’il faut craindre qu’il ne cherche à améliorer les aliments, il ne faut pas les lui confier. Ainsi quand on a une belle-mère suspecte il ne faut pas lui confier des aliments à préparer de crainte que, honteuse de son beau-fils, et désireuse de procurer à sa fille un bon morceau, elle ne substitue de bons aliments aux mauvais. Il en est de même d’une hôtesse suspecte qui, honteuse de son invité, pourrait substituer de bons aliments aux mauvais[111]. הגה · RemaPourtant on peut déposer chez un tel homme des aliments et les reprendre dans le même état.

Un homme suspecté d’une chose ne l’est pas de toutes les autres[112], mais il est suspecté pour tout ce qui touche à la chose dont il est suspecté. Par exemple, quand un homme est suspecté de vendre de la graisse défendue pour de la graisse permise et qu’il attire la clientèle des enfants auxquels il vend des noix en leur offrant à titre gracieux, on le punit en défendant également ses noix.

Un homme suspecté d’une défense grave est également suspecté d’une autre défense moins grave au point de vue de la pénalité, à moins qu’aux yeux des hommes cette autre défense ne passe pour plus grave que la première[113].

Lorsqu’un homme a été suspecté de deux péchés et que, après s’être corrigé de ces deux défauts, il retombe dans l’un, fût-ce dans le plus léger, il est quand même suspecté de tous les deux de crainte qu’il ne soit retombé dans ses deux défauts[114].

Un homme suspecté d’un péché biblique, excepté l’idolâtrie[115] et la profanation publique du sabbat, ou bien un homme qui ne croit pas à la tradition rabbinique, mérite foi pour toutes les autres défenses[116]. Mais quand il s’agit des affaires d’autrui, on ajoute foi à ses paroles même relativement à la chose pour lequel il est suspecté. הגה · RemaUn homme suspecté d’une chose qui, aux yeux de la foule ne passe pas pour un péché, n’est pas considéré comme un suspect, mais on n’ajoute pas foi à ses paroles relatives à la chose pour laquelle il est suspecté[117]. Celui qui s’abstient d’un aliment, soit parce qu’il le croit défendu, soit par zèle, peut manger avec d’autres personnes qui en mangent bien, car il est certain que ceux-ci ne lui donneront pas un aliment dont il s’abstient.

Un homme suspecté d’un péché n’est pas cru sur les détails relatifs au même péché, même sous la foi du serment[118].

Un païen converti redevenu païen par crainte, ou un israélite qui a commis des péchés par crainte de violence, est considéré comme un parfait israélite, donc les animaux qu’il saigne sont permis et le vin qu’il touche n’est pas défendu.

Un animal saigné par un délateur est permis, et on ajoute foi à toutes les paroles d’un délateur relatives aux défenses. הגה · RemaVoyez plus haut, § 2, où certains auteurs défendent la saignée d’un délateur.

Le vin n’est pas défendu quand il est touché par un converti qui, dans une ville, affecte de croire au culte des païens en présence de ceux-ci, et qui, dans une autre ville, fréquente les maisons des juifs et leur affirme être juif[119].

On peut manger de la viande provenant des animaux saignés par des israélites qui, forcés de cacher leur foi à cause de la persécution, passent pour des païens, mais observent entre eux les préceptes judaïques, et ne disposent pas des moyens de quitter le pays d’oppression pour aller ailleurs où ils pourraient observer leur foi ouvertement. De même le vin touché par de tels israélites n’est pas défendu.

En cas de vente d’un aliment défendu, la vente peut être résiliée ; si l’acheteur s’en est aperçu avant de le manger, il restitue l’aliment et reprend son argent[120]. S’il ne s’en est aperçu qu’après l’avoir mangé, l’aliment mangé est perdu et l’acheteur reprend de même son argent[121]. Mais si l’acheteur l’a revendu à un païen ou l’a jeté aux chiens, il rend au premier vendeur le montant d’un aliment terephâ[122]. Si la défense de l’aliment n’est que rabbinique, ou s’il s’agit de fruits, l’acheteur restitue les fruits et reprend son argent. Mais si les fruits sont déjà mangés, ils sont perdus, et l’acheteur ne restitue rien[123]. Mais l’argent doit être rendu lorsque l’aliment est défendu de façon à ce qu’on ne doive pas même en tirer profit, alors même que la défense n’est que rabbinique ; une telle vente est considérée comme nulle.

Celui qui vend de la viande qui, ainsi qu’on l’a appris plus tard, n’a pas été examinée conformément à la loi, est considéré comme un homme qui vend des choses défendues rabbiniquement[124]. הגה · RemaSi quelqu’un vend un animal qui présente des symptômes de lésions et si on se trouve après dans l’impossibilité de procéder à un examen, de sorte qu’on est obligé de déclarer l’animal défendu à cause du doute, on considère l’animal comme positivement terephâ, et par conséquent le vendeur doit rendre l’argent[125].

On révoque un fonctionnaire du culte qui vend des aliments défendus et on le met au ban. Il n’est réhabilité que lorsqu’il s’en va habiter une contrée où il est inconnu[126] et qu’il s’y distingue par un acte de probité en rendant à son propriétaire un objet trouvé qui représente une certaine valeur, ou en saignant un animal pour son usage personnel, et en le déclarant terephâ malgré la valeur de l’animal. En présence de tels faits, la pénitence du pécheur est certaine, vu qu’il n’épargne plus son argent quand la loi le lui commande.

On révoque un praticien boucher qui, par ses actes, prouve qu’il veut faire transgresser la loi à la communauté en lui faisant manger de la viande terephâ, par exemple, quand il coupe les adhérences filamenteuses des poumons. Mais il n’est pas tenu de rendre au propriétaire le montant de l’animal qu’il vient de saigner[127].

Un praticien boucher qui laisse passer un animal terephâ, ne peut pas formuler d’excuses en prétextant une inadvertance[128].

Un praticien boucher qui laisse passer un animal terephâ par ignorance, peut être réhabilité en s’appliquant davantage à l’étude. הגה · RemaOn n’exige que le pénitent aille dans un endroit où il est inconnu et y fasse pénitence que lorsqu’il a commis sa faute consciemment ou lorsqu’il en est coutumier ; mais si l’on peut supposer qu’il ne l’a commise que par erreur, il suffit d’une simple remontrance et d’une pénitence dictée par le juge. Voyez plus haut à la fin du § 64.

On n’ajoute pas foi aux paroles d’un homme suspecté de manger le fromage des païens[129], quand chargé par un israélite d’acheter du fromage chez un spécialiste israélite, il affirme l’y avoir acheté. Mais s’il indique le nom du spécialiste auquel il a acheté, on le croit[130], de même quand il apporte un cadeau d’un spécialiste israélite, car dans ce cas on n’a pas à le suspecter de substitution[131]. Mais il n’en est ainsi que si ce messager n’est pas suspect de larcin ; dans le cas affirmatif, il est à plus forte raison suspect de substitution. הגה · RemaTout cela ne s’applique pas à un homme suspect d’un péché biblique[132].

Un homme suspecté de manger des choses que la plupart des hommes ne mangent pas, est aussi suspect de substitution[133]. Selon certains auteurs, il ne faut pas déposer chez un tel homme une denrée défendue bibliquement, que pourvue de deux cachets. הגה · RemaVoyez plus haut, § 118, art. 8.